Workshop Allergen Risk Calculator

Met ingang van 1-1-2026 geldt het Nederlandse allergenenbeleid. Hiervoor is het verplicht om een risicobeoordeling uit te voeren van eventuele kruisbesmetting met allergenen.
Deze training is bedoeld om iedereen die bekend is met de systematiek van reference doses. Deze veilige grenzen worden gebruikt bij de kwantitatieve risicoberekening (Quantitative Risk Assessment- QRA) van allergenen. In Nederland en andere Europese landen, maar ook in VITAL 4.0 worden de reference doses toegepast zoals geadviseerd door FAO/WHO. 
Daarnaast vragen retailers om een kwantitatieve risicoberekening van hun huismerkleveranciers voordat kruisbesmetting met allergenen op het etiket vermeld wordt. Vaak wordt hierbij een specifiek format vereist. 

Rekentool

In deze praktijkgerichte workshop wordt gewerkt met de Allergen Risk Calculator. Dit format wordt geaccepteerd door alle Nederlandse retailers. Het kan worden geupload als 'VITAL-berekening' in TraceOne (AH) of SIM (o.a. Jumbo, SuperUnie). 
De Allergen Risk Calculator (ARC) kan na afloop van de training een half jaar kosteloos gebruikt worden. Daarna is het mogelijk een updateservice af te sluiten. Jaarlijks zal dan automatisch een nieuwe licentie toegestuurd worden. En als er nieuwe versies van deze rekentool zijn, worden deze ook toegestuurd. 

Voor wie bedoeld?

Deze training is bestemd voor iedereen die eerder de training risicoberekening kruisbesmetting allergenen bij ons bij een erkende VITAL Training Provider (http://allergenbureau.net/vital/vital-training/) heeft gevolgd. Ook de allergenentraining bij FNLI geeft voldoende basiskennis om met de tool aan de slag te gaan.

Onderwerpen

Aan de hand van cases en praktijkvoorbeelden laten we zien hoe een kwantitatieve allergenenrisicoberekening uitgevoerd wordt. Ook komt aan bod welke informatie nodig is om de rekentool op de juiste wijze in te vullen. Tijdens de workshop is volop gelegenheid om vragen te stellen. Na afloop kan de kwantitatieve allergenenrisicoberekening (weer) zelfstandig uitgevoerd worden. Tijdens de cursus komen de volgende onderwerpen aan bod:

• Korte update ontwikkelingen en wijzigingen, FAO/WHO en Codex Alimentarius, FAVV en Nederlands allergenenbeleid en VITAL
• Uitleg rekentool Allergen Risk Calculator (Excel) 
• Stappen risicobeoordeling en verzamelen van data
• oefenen met praktijkvoorbeelden
• Slim beheer van berekeningen en worst-case aanpak

Zelf meenemen

Een laptop (zie onder voor systeemvereisten).
Eigen praktijkvoorbeelden zijn welkom.

Docent

Marjan van Ravenhorst - erkend VITAL trainer
Bregje Kroeze-Krebbers - erkend VITAL trainer
Angèle van den Heuvel - erkend VITAL trainer
Sandra Boone - erkend VITAL trainer

Praktisch

Tijd: 9:00 – 13:00 uur
Taal: Nederlands of Engels.  
Onze trainingskosten zijn per persoon (exclusief BTW) en inclusief lesmateriaal, gebruik van de rekentool en veel naslaginformatie.

Na ontvangst van de inschrijving sturen wij een bevestiging per mail.